Сочное бедро охлажденного цыпленка замаринованное со свежими пряными травами, луком и чесноком, обжаренные на углях до золотистой корочки, подается с маринованным луком на тонком лаваше. При подаче посыпается фирменной приправой на основе барбариса и сушеной груши.